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Habilitación Manipulador, PRL Hostelería, Alérgenos

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SALIDAS PROFESIONALES CON EL certificado de Manipulador + PRL Hostelería + Alérgenos

Salidas profesionales con el certificado de Manipulador + PRL Hostelería + Alérgenos

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LOGÍSTICA ALIMENTARIA


Almacenamiento de productos, carga y descarga de camiones, organización de inventarios, transporte de materias primas y productos entre diferentes áreas de producción y almacenes.

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ELABORACIÓN


  • Panificadoras
  • Mataderos
  • Empresas mayoristas

FORMACIÓN Y CONSULTORÍA


  • Chefs y cocineros
  • Gerentes de restaurantes y establecimientos de comida
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SALUD


  • Médicos y alergólogos
  • Dietistas y nutricionistas
  • Enfermería

CONTENIDO FORMATIVO

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Certificado y carnet laborali

TEMA 1: Riesgos para la salud

En este primer tema conocerás los diferentes riesgos para la salud y enfermedades de transmisión alimentaria en el sector de la alimentación.
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TEMA 2: Contaminación alimentaria

En este tema veremos las principales causas por las que un alimento puede contaminare y cuáles son los tipos de contaminantes que existen.
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TEMA 3: Contaminantes

Más profundamente que en el apartado anterior, veremos las causas y transmisión de contaminantes en los alimentos, así mismo veremos las condiciones que favorecen su aparición y las diferentes causas que afectan al crecimiento y desarrollo de los microorganismos.
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TEMA 4: Enfermedades

Aquí conocerás los motivos principales que ayudan a la aparición de ciertas enfermedades de transmisión alimentaria.
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TEMA 5: Medidas básicas

Es esencial que los usuarios conozcan los aspectos relacionados con la higiene en la manipulación de alimentos, como por ejemplo los hábitos correctos e incorrectos.
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TEMA 6: La responsabilidad

En este apartado veremos cuál es la responsabilidad de la empresa con respecto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria según el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y la normativa vigente.
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TEMA 7: Alergias e intolerancias alimentarias

En este tema veremos cuáles son las diferentes alergias, reacciones e intolerancias a los distintos alimentos que afectan directamente al sistema inmunológico del consumidor.
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TEMA 8: Riesgo de alérgenos

Veremos las distintas particularidades, etapas del análisis de riesgo APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
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TEMA 9: Etiquetado

En este tema veremos cómo se etiquetan los alérgenos.
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TEMA 10: Limpieza

En el tema 4 aprenderás las normas para la validación física y analítica de los diferentes alérgenos.
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TEMA 11: Métodos analíticos

Aquí veremos lo relativo a las matrices de alimentos, el muestreo y las distintas tecnologías utilizadas.
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TEMA 12: Alimentos sin gluten

En este tema conocerás los distintos tipos de alimentos sin gluten.
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TEMA 13: Trabajo y salud

En este primer apartado estudiaremos los riesgos laborales en el sector alimentario regulados por el Real Decreto 486/1997 de lugares de trabajo, la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales y las notas técnicas de prevención.
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TEMA 14: Prevención

Aquí abordaremos los conceptos generales y las distintas medidas de seguridad en materia de prevención de riesgos laborales.
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TEMA 15: Riesgos

En este último tema, veremos cuáles son los riesgos específicos y las distintas medidas de protección en el sector de la hostelería, restauración y alimentación (manipulación de cargas, máquinas, herramientas, riesgo eléctrico, incendios y equipos de protección individual).
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PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE EL CURSO DE Manipulador + PRL Hostelería + Alérgenos

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